【レモンでさっぱり!】サラダチキンを使った冷製うどんのレシピ

レモンって添え物としては大活躍だけど、

余った分をどう活用しようか悩みますよね…

そんなときにはこのレシピ!

重たいものが食べられない時でも、

このさっぱりレモンうどんなら、ぺろりと食べられます!

 

check☞ レモンの栄養素と期待できる美容効果

・抗酸化作用をもち、
コラーゲンの合成に必要な
「ビタミンC」

・肉体疲労や精神疲労で
ダメージを受けた細胞の修復に必要な
ATPを作るのに役立つ
「クエン酸」

・脂質の代謝を改善するのに役立つ
「フラボノイド」

【さっぱり塩レモンの冷やしうどん】

《材料》(1人前)

うどん……1玉
鶏ささみ……1本(市販のサラダチキンでもOK)

料理酒……小さじ1

[塩レモンスープ]
お湯……100ml
鶏ガラスープの素……小さじ1
砂糖……小さじ1/3
すりおろしニンニク……小さじ1/3

氷水…150ml
レモン……1個
かいわれ大根……1/3パック

 

《作り方》

鶏ささみは筋を取っておき、
レモンの半分は輪切りに、
もう半分は絞って15ml用意しておく(市販のサラダチキンでもOK)

サラダチキンを使う場合は、レモン風味のものでも美味しいです!

耐熱皿に鶏ささみを乗せ
料理酒をかけラップをし、
600Wの電子レンジで5分加熱し、
粗熱が取れたらほぐす

ボウルに[塩レモンスープ]の材料を入れて混ぜ、
氷水とレモン汁を加えて混ぜ合わせたら
ラップをし、冷蔵庫で冷やす

鍋にお湯を沸騰させ、
パッケージの表記通りにうどんを茹で、
冷水で流し、水気を切ったら器にのせる

冷蔵庫から出したスープをかけ、
ささみ、レモンの輪切り、
かいわれ大根を盛り付けて完成!

〇食欲が落ちる暑い夏に食べたい
さっぱり塩レモンうどん!

ぜひお試しください♪

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