【チキンと根菜の洋風みそ汁】
ごろごろチキンと野菜の
具沢山で体の芯から温まる
洋風のおみそ汁です！
《材料》2人分
鶏もも肉……1枚
大根……5cm
にんじん……1本
しめじ……1/2パック
ごぼう……1/2本
オリーブオイル……大さじ1/2
白ワイン……50ml
水……700ml
顆粒コンソメ……小さじ2
味噌……大さじ1
塩……適量（小さじ1/2）
水溶き片栗粉……片栗粉小さじ2＋水小さじ2
小口ねぎ……お好み
コショウ……お好み
《作り方》
大根とにんじんは皮を剥き
大きめの乱切りに、
ごぼうは皮をこすり斜め薄切りにし、
水を張ったボウルに2〜3分入れて
アク抜きをする
↓
しめじは石突きをカットして手でさく
↓
鶏もも肉は余分な皮と脂を取り除き
一口大に切り、軽く塩をふり、
出た水分は拭き取る
↓
鍋にオリーブオイルを熱し、
鶏肉を入れ表面に焼き色をつける
↓
野菜を入れ軽く油が回ったら、
白ワインを入れ煮立たせて
アルコール分を飛ばす
↓
水と顆粒コンソメを入れ、
蓋をして20分程中弱火で煮る
↓
時々様子を見てアクを取る
↓
蓋を取り、野菜が柔らかくなったら
味噌を溶かし入れ、
水溶き片栗粉を回し入れて
とろみを出す
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お好みで小口ねぎをのせ、
コショウをふったら完成！
