【焼きなすとしじみの味噌汁】
ひと手間かけた焼きナスの
とろりとした食感が楽しめる、
しじみの出汁が効いたお味噌汁です！
しじみ……100g
ナス……2本
昆布……3cm×3cm
八丁味噌……大さじ1〜
水……約500ml
三ツ葉……お好みで
《作り方》
しじみの砂抜きをしておく
（3%程度の塩水を作り、
1時間～一晩つけておく）
↓
なすをトースターか魚焼きグリルで
皮が焦げるまで30分程度、
丸ごと焼く
↓
押してみて中が柔らかくなったら、
皮をむき2cm程度にカットする
↓
しじみは貝どうし
擦り合わせるように洗って、
汚れを取る
↓
お鍋にしじみ・昆布・お水を加えて
火にかけ、出汁を取る
↓
途中、アクが出てくるので、
取り除く
↓
しじみが開いたら、
味噌を溶かして加える
↓
焼きなすも加え、器によそい、
刻んだ三ツ葉を加えたら完成！
