ランチにも♪熊本のだご汁簡単レシピ

手軽に食べれて栄養たっぷり
check☞期待できる美容効果
★アンチエイジング
★免疫力アップ
★肌荒れ予防
★便通改善
★むくみ解消
★高血圧予防
★血中のコレステロール値を下げる
★胃・腸壁の潰瘍予防
★肝臓強化
★眼精疲労の緩和
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《材料》8人分
◎大根……1/2本
◎にんじん……1本
◎里芋……大4個
△ごぼう(笹掻き済み)……1/2本
△生しいたけ……2枚
△干し椎茸……2枚
★まいたけ(お好みで)……1パック
★なす(お好みで)……1本
★鶏もも肉(お好みで)……1/2枚
味噌……約大さじ10
和風だしの素……適宜
水……1.5ℓ
小ネギ……適宜
[だご(約4人分×1日分)]
小麦粉……約大さじ7
水約……大さじ2½
[作り方]
小麦粉に水を加え、
耳たぶの柔らかさになるくらいまで捏ねる
水(分量外)で濡らした
キッチンペーパー等をかぶせ、 しばらく寝かせる
干し椎茸は、水で戻しておく
※戻し汁はとっておく
お好みの切り方で、野菜を切る
※茄子は切ったあと、水にさらし、
アク抜きをしておく
鶏肉は一口大に切る
大鍋に◎を入れ、水を加えて煮る
煮立ったら、△と★、
干し椎茸の戻し汁を全量加え、
さらに煮込む
アクは丁寧に取り除きながら
しばらく煮込む
※お湯の量が具の少し上にくるまで
寝かせておいた“だご”を、
水で濡らした手で、適量ずつ、
ちぎり、平たく伸ばしながら加えていく
“だご”が浮いてきたら、弱火にし、
和風だしの素を加えて、
味噌を溶き入れる
味見をし、水や、和風だしの素、
味噌を加えて、好みの濃さに調整する
小口切りにした小ネギを加え、
火を止めて完成!
ぜひお試しください(๑’ᴗ’๑)

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