♡知られざる美容食のパワーレシピ♡

【パセリ】

check☞栄養素と期待できる美容効果

■鉄分■
貧血予防には欠かせない、
赤血球を作るために必要な栄養素

■ビタミンＣ■
コラーゲン生成を促し、
抗酸化作用でシミ・そばかすを防ぐ
効果が期待できる、
美容には欠かせない栄養素

■βカロテン■
抗酸化作用があり、
粘膜や皮膚の健康を保つ効果や、
体内でビタミンAに変化することで
目の機能を守る効果も期待できる

■ビタミンB2■
脂質・糖質・タンパク質が分解され
エネルギーにかわる際にサポートする栄養素

■ビタミンB1■
エネルギー代謝に関わり、
疲労回復に役立つ

■マグネシウム■
骨の形成に関わる

■カルシウム■
骨や歯を丈夫にしたり、
神経の興奮（イライラ）を抑える
などの効果が期待できる

■食繊維質■
腸の調子を整え便通改善や
肌荒れ対策に役立つ

■カリウム■
体内のナトリウム（塩分）の量を調節し、
高血圧予防やむくみ解消に役立つ

いろんな料理につかえる！
【エスカルゴバター】

《材料》

無塩バター……225g
パセリの葉……50g
エシャロット……大さじ2強（20g）
※玉ねぎで代用可
にんにく……小さじ2（10g）
塩……小さじ1/2弱（2ｇ）
粗びき白こしょう……少々

《作り方》

バターは室温に戻し、
野菜はみじん切りにする

↓

パセリの葉、エシャロット、
にんにくはみじん切りにする

↓

バターをクリーム状になるまで混ぜ、
残りの材料を加える

↓

ムラなく全体をよく混ぜ、
パセリの緑色が全体にゆきわたれば
でき上がり♬

冷凍すれば長期保存ができます。
（＝1ヵ月を目安に使い切るのがおすすめ）

〇フランスの料理「エスカルゴのブルゴーニュ風」にも使われるエスカルゴバター。

ホタテ、たこ、つぶ貝、鮭など
魚介や肉にのせてオーブン焼きにしたり、
パンやパスタ、いろんな食材に
のせて焼いたり和えるだけで、
たちまちフレンチ風に仕上がります♪

ぜひお試しください٩(๑❛ᴗ❛๑)