デパ地下サラダ!きんぴらレンコンと水菜でヘルシー!

【れんこん】

check☞栄養素と期待できる美容効果

■シミやそばかす対策や
老化防止にも役立つ「ビタミンC」

■抗酸化作用がある「タンニン」

■体内の塩分濃度を調節し、
むくみ解消に役立つ「カリウム」

■便秘解消に役立つ「不溶性食物繊維」

【デパ地下風!金平れんこんと水菜のサラダ】

《材料》4人分

れんこん……150g
ごぼう……1/3本
だいこん……20g
にんじん……1/3本
レッドキャベツ……20g
水菜……1茎
ごま油……大さじ2
めんつゆ(濃縮タイプ)…大さじ3
水……大さじ3
唐辛子……1本
白ごま(いりごま)……適宜

《作り方》

れんこんは半月切りに、
ごぼう、だいこん、にんじん、
レッドキャベツは千切りに、
水菜は4cm長さに切る

フライパンにごま油を熱し、
れんこん、ごぼう、にんじんを入れ炒め、
めんつゆ、水、唐辛子を加えて
汁気がなくなるまで炒める

だいこん、レッドキャベツ、水菜を
ボールに入れてざっくり混ぜ、
お皿に金平と生野菜を交互に盛り、
白ごまをふってできあがり♪

〇レッドキャベツが彩りを添える
デパ地下風サラダ!
地味な色味になりがちな金平ごぼうが
華やかなサラダに大変身しちゃいます。

ぜひお試しください٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

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