【旦那絶賛!】きのこを使った年越しそばのレシピ

【きのこたっぷり年越しそば】

《材料》 2 人分

シメジ……1/2パック
マイタケ……1/2パック
シイタケ(生)……2~3個
鶏もも肉……100g
そば(ゆで)……2玉

<そばつゆ>
だし汁……600ml
麺つゆ(3倍濃縮)……大さじ3
酒……大さじ1
塩小さじ……1/2~1

ミツバ……1/2束

《作り方》

シメジは石づきを切り落とし、
小房に分ける

マイタケは食べやすい大きさに分ける

シイタケは石づきを切り落とし、
4等分に切る

鶏もも肉はひとくち大に切る

そばは食べる直前にお湯で温め、
湯きりをして器に盛る

ミツバは根元を切り落とし、
ザク切りにする。

鍋に<そばつゆ>の材料を入れて
火にかけ、煮たったら鶏もも肉を入れ、
色が変わるまで煮る

途中アクが出たら取り除き、
キノコ類を加えて中火で3~4分煮、
火が通ったら温めたそばを入れた
器に注ぎ、ミツバをのせる

完成!

〇きのこの栄養もたっぷり頂ける
あったかそば!
年越しそばにいかがでしょうか♪

 

【そば】

check☞栄養素と期待できる美容効果

■水溶性で消化されやすく、
胃に負担をかけにくい良質な
「たんぱく質」

■疲労回復に役立つ「ビタミンB1」

■脂質、糖質、たんぱく質の代謝に関わる
「ビタミンB2」

■老化でやせた毛細血管を
強くする働きや、血液をサラサラにして
血圧を下げる効果も期待できる
「ビタミンP」

■脂質代謝を促して
体脂肪がたまるのを防いだり
コレステロール値を減らす効果が
期待できる「コリン」

■便通改善に役立つ「食物繊維」

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