【クリスマスレシピ】ルッコラとモッツアレラの彩サラダレシピ♪

【大麦とルッコラとモッツァレラのイタリアンサラダ】

《材料》 (2人分)

大麦……200g
ジェノベーゼペースト……70g
モッツァレラ(小粒タイプ)……15個
オリーブ……20粒
ミニトマト…15個
ルッコラ…ー30g
アーモンドスライス(あれば)……少々
EVオリーブオイル……適量

《作り方》

大麦は水で軽く洗い、
沸騰した湯に塩を加えて20分ほど茹でる

茹で上がったら流水で冷やして
水を切っておく

トマト、ルッコラは水で洗っておく

ボウルに大麦とジェノベーゼペーストを
入れて混ぜ合わせる

モッツアレラ、トマト、オリーブ、
ルッコラ、オリーブオイルを加えて
ひと混ぜしたら出来上がり!

〇緑、白、赤のイタリアンカラーで
彩りも美しく、食欲をそそる一品!

クリスマスパーティーにもおすすめです♪

 

【ルッコラ】

check☞栄養素と期待できる美容効果

・強い抗酸化作用がある「βカロテン」

・強い抗酸化作用がある「ビタミンE」

・血液凝固に関わる「ビタミンK」

・美容には欠かせない「ビタミンC」

・カルシウムと共に骨をつくる
「リン」

・貧血予防に欠かせない「鉄」

・強い抗酸化作用があり、
弱った胃腸をサポートしてくれる
「アリルイソチアシオネート」

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