【大麦とルッコラとモッツァレラのイタリアンサラダ】
《材料》 (2人分)
大麦……200g
ジェノベーゼペースト……70g
モッツァレラ（小粒タイプ）……15個
オリーブ……20粒
ミニトマト…15個
ルッコラ…ー30g
アーモンドスライス（あれば）……少々
EVオリーブオイル……適量
《作り方》
大麦は水で軽く洗い、
沸騰した湯に塩を加えて20分ほど茹でる
↓
茹で上がったら流水で冷やして
水を切っておく
↓
トマト、ルッコラは水で洗っておく
↓
ボウルに大麦とジェノベーゼペーストを
入れて混ぜ合わせる
↓
モッツアレラ、トマト、オリーブ、
ルッコラ、オリーブオイルを加えて
ひと混ぜしたら出来上がり！
〇緑、白、赤のイタリアンカラーで
彩りも美しく、食欲をそそる一品！
クリスマスパーティーにもおすすめです♪
【ルッコラ】
check☞栄養素と期待できる美容効果
・強い抗酸化作用がある｢βカロテン｣
・強い抗酸化作用がある｢ビタミンE｣
・血液凝固に関わる｢ビタミンK｣
・美容には欠かせない｢ビタミンC｣
・カルシウムと共に骨をつくる
｢リン｣
・貧血予防に欠かせない｢鉄｣
・強い抗酸化作用があり、
弱った胃腸をサポートしてくれる
「アリルイソチアシオネート」
