【ゆり根の柚子クリームパスタ】

《材料》

乾燥パスタ ……180ｇ
ゆり根 ……大1/2個
柚子 ……1/2個
ハム ……４枚
米粉（なければ薄力粉） ……大さじ１
牛乳 ……400ml
塩 ……適量
オリーブオイル ……大さじ１

 

 

《作り方》

鍋にたっぷりの水と塩適量（分量外）
を加えて沸かしておく

↓

ゆり根は根元を切り落とし
小分けにしてよく洗い、
茶色の部分を取り除く

↓

柚子は皮をすりおろし、
ハムは2cm大の角切りにする

↓

フライパンに油と米粉を入れて中火にかけ、
木ベラで混ぜる
なじんできたら火を弱めて
牛乳を少しずつ加えて粉となじませる

↓

中火に戻して混ぜながら
とろみがつくまで煮る

↓

とろみがついてきたら、ハム、塩を加えて
さっと混ぜ、柚子を絞る

↓

ソースを作っている間に、
沸かした湯で麺を袋の表示どおりにゆでる

↓

ゆで終わりの１～２分前に
ゆり根を加えて一緒にゆでる

↓

ゆであがったら水気をきって
ソースに加えてさっと和える

↓

皿に盛り、柚子の皮を散らして完成！

 

〇ほくほくとした食感と
ほのかな甘みのゆり根。

柚子が効いたクリームソースは
最後まで食べ飽きない
メリハリのある味わいです。

ぜひお試しください♪

 

天ぷらなんかも美味しいですよ✨

【ゆり根】

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