・目などの粘膜を保護する働きや、
強い抗酸化作用がある「β-カロテン」

・コラーゲンの生成に欠かせない栄養素で、
メラニンの生成を防ぐ働きのある
「ビタミンC」

・骨や歯のもととなり、
イライラ防止にも役立つ
「カルシウム」

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【 大根の葉とじゃこのふりかけ】

《材料》（2～4人分）

大根の葉……1本分
ちりめんじゃこ……大さじ3～4
白ゴマ……大さじ2
ごま油……大さじ1、大さじ1/2
味の素……少々
3倍濃縮麺つゆ……適量

《作り方》

塩少々を入れ十分に沸騰した湯で、
大根の葉を1分ほど湯がく

↓

すぐに流水で洗い、水気を絞ったら
葉を3、4ミリ幅に切る

↓

全部切り終わったらもう1度固く絞り、
しっかり水気をとる

↓

フライパンにごま油大さじ1を熱し、
大根葉を中～強火で炒め、
油が馴染んだらジャコと
白ゴマを加えて軽く炒める

↓

続いて味の素、麺つゆで味つけ
汁気がなくなったら火を強め
ごま油大さじ1/2で風味づけて完成！

〇アレンジ

ご飯にはもちろん、納豆に混ぜたり、
チャーハンの具に使ってもgood！

ぜひお試しください♪