三平汁の由来とは？
名前の由来は、松前藩の殿様が
奥尻島に漂着した際、“三平”という名の漁師が
この汁を作って食べさせたことから、
その名がついたといわれています。
現在の三平汁は季節の魚が使われたり、
塩味だけでなく味噌味や酒粕入りなど
バラエティ豊富で、
様々な味わいが楽しめます♪
三平汁の簡単レシピ
ニシンの糟漬けや塩鮭と
野菜を合わせて煮た塩汁。
《材料》
鮭切り身……３切れ
大根……１０センチ
人参……２分の１本
玉ねぎ……２分の１個
ジャガイモ……３個
長ネギ……１本
水……１．４リットル
昆布……３０センチ
[調味料]
酒……５０ｃｃ
みりん……２０ｃｃ
ほんだし……少々
塩……適量
《作り方》
ネギは斜め切りにし、
それ以外の材料は乱切りしておく
↓
鍋に水、昆布、大根、人参を
入れ火にかける
↓
沸騰してきたら昆布を取り出し
ジャガイモと鮭を入れて
野菜が煮えるまで火にかける
（アクを取りながら）
↓
調味料を加えて味を調えて
ネギを食べる直前に入れて完成！
ぜひお試しください(๑’ᴗ’๑)
