■ビタミンB群■
エネルギー代謝に関わり
疲労回復などに役立つ

■カリウム■
体内のナトリウム（塩分）の量を調節し、
高血圧予防やむくみ解消に役立つ

■食繊維質■
腸の調子を整え便通改善や
肌荒れ対策に役立つ

■サポニン■
抗酸化作用があり、
悪玉コレステロールを抑えたり
動脈硬化の原因となる
過酸化脂質の生成を抑制する効果が
期待できる

■イソフラボン■
女性ホルモンに似た働きをし、
女性らしい若々しさや美しさを保つのに
役立ったり、抗酸化作用もあるので
アンチエイジングや
悪玉コレステロールを抑える、
といった効果が期待できる

■レシチン■
脳細胞の構成物質であり、
精神の安定や集中力、記憶力、
判断力を向上につながる働きをする

■コリン■
高血圧の予防や
コレステロール、中性脂肪の量を
適切に保つ効果が期待できる

【ピリ辛肉味噌ジャージャー麺】

《材料》4～5人分

麺……人数分
豚ひき肉……400g
たけのこ（水煮）……一袋(150～200g）
ねぎ(または玉ねぎ）……1本
★味噌・醤油・酒・みりん・水……各大さじ2～
★豆板醤……小さじ1/2～1
★砂糖……大さじ1
片栗粉（トロミ用）……大さじ1/2～
ごま油(仕上げ用)……大さじ1

《作り方》

たけのこ、ネギはみじん切りにする

↓

多めの油を熱したフライパンで
ネギをじっくり炒める

↓

次にたけのこを入れさっと炒めたら、
最後に肉を入れる

↓

★をまぜてタレを作る

↓

豚肉に火が通ったらタレを入れ、
水溶き片栗粉でトロミをつけ、
最後に仕上げのごま油をかけて
肉味噌のできあがり♪

↓

[麺] 麺をゆでたら、ザルにあけ湯をきり、
ゴマ油少々を入れ、麺をほぐす

↓

肉味噌をかけて召し上がれ！

◎辛いのが苦手な方は豆板醤抜きでもOK！
特別な調味料は使わないので
手軽にできるのも嬉しいですね^^