フライパンで絶品パエリア!あさりの出汁がきいてます!

【あさり】

check☞栄養素と期待できる美容効果

■貧血予防に欠かせない「鉄分」

■脂質、糖質、たんぱく質の代謝や
エネルギー生産に関わる「ビタミンB2」

■アルコールの代謝に働き、
血液中の中性脂肪や
コレステロールを減らす役割がある
あさりのうまみ成分「タウリン」

■細胞分裂や新陳代謝の向上に役立つ
「亜鉛」

【あさりのフライパンパエリア】

《材料》4人分(直径26cmのフライパン)

あさり……200g
パプリカ……赤・黄各1/2個(100g)
たまねぎ……1/2個(100g)
顆粒だし……小さじ2
生米(白米)……2合
白ワイン……1/2カップ(100ml)
にんにく……1かけ
オリーブオイル……大さじ1
万能ねぎ……適量

《作り方》

塩水で砂抜きをしたあさりと
白ワインをフライパンに入れて
強火にかけ、ふたをして
あさりの口がすべて開いたら火を止める

あさりとだし汁を
フライパンから出して分けておく

だし汁に水を加え(分量外)、
380mlにする

パプリカ、たまねぎは
ともに1cm角に切り、
にんにくはみじん切りにする

フライパンに
オリーブオイルとにんにくを入れて
弱火で香りを出す

中火にしてパプリカとたまねぎを加え、
塩を少々振って3分ほど炒める

顆粒だしと生米を加えて、
さらに1~2分炒め、だし汁を加える

強火にして木べらでよく混ぜ、
水分を飛ばす

汁気がなくなり、木べらで混ぜている際に
フライパンの底が見えるようになってきたら
弱火にし、あさりをのせてふたをして
15分ほどおく

火を止めて5分くらい蒸らす

小口切りにした万能ねぎを散らして
できあがり♪

〇フライパンひとつで手軽に作れる、
あさりのだしがしっかり米に染んだ
和テイストのパエリアです。

ホームパーティにも
おすすめです♪

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