■貧血予防に欠かせない｢鉄分｣

■脂質、糖質、たんぱく質の代謝や
エネルギー生産に関わる｢ビタミンB2｣

■アルコールの代謝に働き、
血液中の中性脂肪や
コレステロールを減らす役割がある
あさりのうまみ成分｢タウリン｣

■細胞分裂や新陳代謝の向上に役立つ
｢亜鉛｣

【あさりのフライパンパエリア】

《材料》4人分(直径26cmのフライパン)

あさり……200g
パプリカ……赤･黄各1/2個（100g）
たまねぎ……1/2個（100g）
顆粒だし……小さじ2
生米（白米）……2合
白ワイン……1/2カップ（100ml）
にんにく……1かけ
オリーブオイル……大さじ1
万能ねぎ……適量

《作り方》

塩水で砂抜きをしたあさりと
白ワインをフライパンに入れて
強火にかけ、ふたをして
あさりの口がすべて開いたら火を止める

↓

あさりとだし汁を
フライパンから出して分けておく

↓

だし汁に水を加え（分量外）、
380mlにする

↓

パプリカ、たまねぎは
ともに1cm角に切り、
にんにくはみじん切りにする

↓

フライパンに
オリーブオイルとにんにくを入れて
弱火で香りを出す

↓

中火にしてパプリカとたまねぎを加え、
塩を少々振って3分ほど炒める

↓

顆粒だしと生米を加えて、
さらに1～2分炒め、だし汁を加える

↓

強火にして木べらでよく混ぜ、
水分を飛ばす

↓

汁気がなくなり、木べらで混ぜている際に
フライパンの底が見えるようになってきたら
弱火にし、あさりをのせてふたをして
15分ほどおく

↓

火を止めて5分くらい蒸らす

↓

小口切りにした万能ねぎを散らして
できあがり♪

〇フライパンひとつで手軽に作れる、
あさりのだしがしっかり米に染んだ
和テイストのパエリアです。

ホームパーティにも
おすすめです♪